Ovo Cozido Qual o Efeito do Valor Nutricional
Ovo cozido possui um elevado valor nutricional, sendo essencialmente rico em proteína de grande biodisponibilidade. Em termos de riqueza alimentar, o ovo constitui-se como uma pouco dispendiosa alternativa dietética relativamente à carne, possuindo muito poucas calorias.
Ovo e seu valor nutricional
Um ovo tem a equivalência alimentar proteica de aproximadamente 28 gramas de carne vermelha. Estudo publicado pelo Agricultural Research Service do U.S. Department of Agriculture concluiu que um ovo grande de tamanho normalizado XL, fornece 6 gramas de proteína, somente 75 calorias, 5 gramas de gordura, zero gramas de hidratos de carbono, 1.6 gramas de gordura saturada, 63 miligramas de sódio e mais ou menos 240 miligramas de colesterol. Atenção que essa quantidade de colesterol se encontra na gema do ovo e não é muito aconselhado que seja consumida por pessoas com tendência para colesterol elevado, ou problemas de tensão arterial alta. O melhor valor nutricional proteico e de vitaminas encontra-se na clara do ovo.
As vitaminas do ovo
Ovo é também rico em vitamina B2 e vitamina B12. Estas vitaminas enquanto suplementos alimentares, desempenham um papel importante na energia metabólica, ajudando a quebrar os alimentos que ingerimos e transforma-los em energia celular. Estas vitaminas também promovem o equilíbrio do sistema nervoso, ajudam a construir o nosso material genético e os glóbulos vermelhos.
Antioxidantes do ovo
O ovo contém dois importantes antioxidantes, a luteína e zeaxantina. Estudos comprovam que estes dois antioxidantes encontrados no ovo, são melhor aproveitados como suplementos alimentares pelo corpo que os mesmos antioxidantes encontrados nas verduras. Estes dois elementos promovem a saúde dos olhos e da visão.
Efeitos dos minerais encontrados no ovo
Ovo possui vários minerais essenciais, com destaque para o selénio, iodine e molibdeno. Estes minerais promovem a defesa do sistema imunitário, regulam a hormona tiróide e ajudam a metabolizar melhor alguns aminoácidos essenciais para a suplementação e construção de blocos de proteína e consequente melhoria no ganho de massa muscular.
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